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Dec 2019

La membrane inerte à perméabilité sélective à l'oxygène

 

 

 

 

Dans le cas ci-dessus, une bouteille de Château Teyssier 2008 a montré très peu d'épuisement en oxygène et l'autre était rapide.

La première bouteille a le bouchon naturel ProCork avec la technologie OTR pour s'assurer qu'il a la quantité optimale d'oxygène entrant dans la bouteille pour assurer un bon vieillissement.

L'autre était un bouchon naturel qui se trouvait naturellement pour avoir un OTR plus rapide que souhaité.

Certains bouchons naturels tombent dans la zone OTR optimale et d'autres non.

Il est impossible de savoir s'il le fera ou non à moins que vous ne le mettiez en bouteille et que vous ne fassiez ce test.

ProCork, d'autre part, dispose d'une membrane pour réguler le transfert d'oxygène, de sorte que la plage d'OTR dans les bouchons est considérablement resserrée.

Le travail de validation est en cours chez Sensenet (voir ici) et se poursuivra.

 

L'analyse chimique des deux bouteilles ci-dessus sera rapportée dans un prochain bulletin d'information, alors restez à l'écoute.

 

Contact: Dr Gregor Christie

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